Uva Palieri
Disponibilidad: Augusto - Septiembre
Variedad Italiana, exactamente de Velletri (Roma), creación de Michele Palieri, del que coge el nombre, es una combinación entre las varietades Alphonse Lavallée y Red Mataga.
Se pueden calcular 23 kg de frutas por cada planta. La uva podrá ser madura en el medio de Julio si cubierta, sin embargo en la segunda década de Augusto si cubierta de red.
El racimo es muy bonito, grande, de forma cilíndrica semi piramidal, y se va reduciendo en su parte baja también; el peso neto de cada racimo es promedio 600-800g. Su grano es grande, ovalado, y su corteza es de medio espesor; también es buena su consistencia y áspera, de color negro purpureo, de pulpa es crujiente, llena y jugosa, de sabor neutro.
Uva Palieri es una variedad bastante vigorosa, que bien se adapta a zonas ampliadas de cultivo y a podas no demasiaso largas.
Su conservabilidad es buena, y resiste muy bien el transporte también. Su comercialización, por las características del racimo, es discreta.
La hacienda agricula RACEMUS ofrece diferentes propuestas de embalaje, y sin embargo siempre es disponible para encontrar las necesitades particulares de los clientes, las más exigentes también.
Las imágenes a lado son el ejemplo practico de unas posibilidades de embalaje... Todas estudiadas para preservar la frescura, la calidad y la bondad de nuestras uvas de tabla
* El Sistema LONG LIFE permite de conservar la fruta en las neveras para quarentas dias
Ricette
UVA BRINATA
- zucchero quanto basta
- 1 albume
Prima di iniziare, preparate un vassoio o un ripiano foderato con carta da forno e un piatto con lo zucchero.
Scegliete degli acini belli e integri; lavateli e asciugateli bene.
In una ciotola sbattete l’albume e immergetevi 4 o 5 acini per volta.
Dopo averli passati nell’albume, fateli rotolare nello zucchero, finchè non ne saranno completamente ricoperti.
Metteteli ad asciugare sulla carta da forno e, quando saranno pronti dopo circa mezz’ora, disponeteli nei pirottini di carta che si usano per i cioccolatini.
Fonte: www.buttalapasta.it